2009年2月16日 星期一

紅燒魚 用好糖做好菜


紅燒吳郭魚:
因為吳郭魚又大又便宜, 可以幫媽媽們省菜錢買漂漂的衣服, 哈....
材料: 大吳郭魚一條去內臟洗淨兩面斜切備用, 橄欖油. 青蔥1支切段, 薑切絲, 蒜整顆拍碎即可, 醬油, 米酒少許 康飴異麥芽寡糖, 精緻麥芽糖少許, 香油
作法: (1) 因為我不喜歡油煙, 所以我魚不先煎過喔. 熱鍋先放入薑, 再下蔥白段, 再放入蒜爆香後(中小火喔), 加入醬油(好香喔), 米酒, 異麥芽寡糖及精緻麥芽糖, 稍微攪拌一下加一杯半的水.
(2) 將魚輕放入鍋內, 蓋鍋. 開大火2分鐘後轉中小火續煮6分鐘.
(3) 起鍋前加入青蔥段雨淋些香油. 太香了. 我那兩個小寶貝可以吃掉一隻魚喔. 謝謝˙