2009年5月21日 星期四

鱒魚料理





材料:2大湯匙橄欖油; 1/4杯砍榛子或花生拍碎
九層塔剁碎少許; 2大湯匙被剪斷的新鮮荷蘭芹
醬油少許; 康飴精緻麥芽糖; 白酒或米酒少許
做法:平底鍋加熱後, 加榛子/ 花生炒香。乘碗備用.
輕煎鱒魚。 煎至鱒魚變金黃褐色,陸續加入醬油,
米酒/白酒及康飴精緻麥芽糖 悶熟鱒魚.
加入九層塔. 在食用之前,加入堅果和荷蘭芹。

2009年5月14日 星期四

義大利蔬菜濃湯





材料:
1匙橄欖油 100克火腿
2顆洋蔥;蒜末少許;
馬鈴薯1粒去皮切丁
1根胡蘿蔔去皮切大塊;
綠色甘藍菜碎片
芹菜切丁;番茄切碎
熱火腿或雞肉
康飴精緻麥芽糖
沸水
小支迷迭香
鹽和胡椒粉
乳酪

做法:
(1)大平底深鍋熱油,加入切成小方塊的火腿爆香, 加入切好的蔥和大蒜。
(2)加入準備好的馬鈴薯、胡蘿蔔、芹菜及甘藍菜碎片。
(3)加入蕃茄、熱火腿或雞肉、加高湯或水至平底鍋, 混合的攪動,加入少許康飴精緻麥芽糖 湯沸騰狀態 15-20分鐘直到所有菜是嫩的。
(4)加鹽和胡椒, 品嚐前可加乾酪。