今天要和大家分享的是----自己做雞肉丸湯---
材料:
300g 雞胸肉 去筋 切塊備用
150g 白木耳(煮熟煮爛備用)
地瓜粉 1大匙
鹽 少許
黃金麥 或 精緻麥芽糖 1 大匙
攪拌機
芹菜末
白胡椒粉少許
作法:
將雞胸肉 及 白木耳倒進攪拌機攪碎後繼續加入地瓜粉, 鹽及黃金麥或精緻麥
開始攪碎15-30秒即可
將絞肉倒出
煮一小鍋水, 水滾後, 關至小火不要滾水, 取拳頭大小的雞絞肉以湯匙輕輕放入熱水中
待丸子成形後再轉成中火續煮, 好香喔
起鍋前調味, 灑些芹菜末及白胡椒, 就是我的私房菜-----速成雞肉丸湯 ......
快來試試吧
PS: 黃金麥或精緻麥有助於肉汁甘甜及絞肉黏密作用
白木耳會讓丸子較為保水, 咬起來會很多汁感
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